Kalite , sağlık , hijyen , estetik ve lezzet beslenmenin vazgeçilmez unsurudur. Bu unsuru gözönünde bulunduran Mehmet Ali Usta Gıda tüzüğüne uygun , imalatlardan geçmiş , yenilebilir , içilebilir onayını almış kalitesini markasını ispatlamış olan firmaların mallarını kullanmayı olmazsa olmaz olarak görür

Çünkü yemeklerimizin kalite ve nefasetinin sırrı kullandığımız ürünlerle birebir ilgilidir. Bu kriterlerimize uyan kullanılmakta olduğumuz bazı markalar aşağıdadır ;